眾所周知，真空包裝袋在我們?nèi)粘Ｉ钪邪缪莸慕^色越來(lái)越重，許多產(chǎn)品都離不開這種必需品如食物、凍品、果蔬等等，那么真空袋有哪些作用呢?

首先真空袋最主要的作用是除氧，這樣可以有效的防止食品產(chǎn)生變質(zhì)，其原理也比較簡(jiǎn)單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成。在我們?nèi)粘Ｉ钪写蠖鄶?shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微物物失去“生存的環(huán)境”。推薦閱讀：如何正確的使用真空袋以及注意事項(xiàng)

因此，我們?cè)谶x擇真空包裝袋的時(shí)候，需要特別注意幾個(gè)問(wèn)題：

真空袋在什么環(huán)境中使用。包括加工工藝環(huán)境、儲(chǔ)藏環(huán)境、運(yùn)輸環(huán)境，不同環(huán)境要求選擇不同的塑料薄膜和印刷工藝。比如，即食的鹵水鴨掌，在真空包裝之后，選用高溫殺菌和水煮殺菌，對(duì)包裝袋的材料要求是不同的。

高溫殺菌要求塑料薄膜耐高溫121℃以上，水煮殺菌要求耐高溫100℃，且高溫環(huán)境下不水溶，阻水性要強(qiáng)。

保護(hù)食品的其他需求。食品選用真空袋是為了延長(zhǎng)保質(zhì)期，更好保存其色、香、味。除了需要耐穿刺之外，還有很多其他性能要求。如鹽焗雞腿、鹽焗雞翅它們都會(huì)有油脂、產(chǎn)生芳香分子，塑料袋必須具有耐油性和保香性。

塑料袋真空之后耐穿刺強(qiáng)度。不論是運(yùn)輸包裝還是銷售包裝，包裝袋的重要作用之一：保護(hù)食品。如果大部分都被刺破了，就起不到保護(hù)作用了。

要了解我們產(chǎn)品是否有尖硬物質(zhì)，穿刺能力達(dá)到什么級(jí)別。普通的方法時(shí)，讓包裝廠家提供樣品，自己真空包裝測(cè)試，再拋、丟、壓等手法，然后看看是否有破袋現(xiàn)象。

以上是對(duì)于選擇真空包裝袋需要了解的問(wèn)題的介紹，希望對(duì)大家有所幫助。